图书介绍
菜肴装饰与盘配技巧【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】
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- 曹立滨主编 著
- 出版社: 哈尔滨:黑龙江科学技术出版社
- ISBN:753884290X
- 出版时间:2003
- 标注页数:76页
- 文件大小:16MB
- 文件页数:82页
- 主题词:凉菜-装饰美术
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图书目录
一、造型菜1
盅形菜1
卷形菜2
花形菜4
夹形菜5
二、形象菜6
全围形花边9
三、花边种类与盘配技巧9
半围形花边19
对称形花边27
分隔形花边35
点围形花边43
中心点缀形51
局部点缀形59
立雕67
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