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目录1

前言1

第一部分　综合实验部分1

实验一　预防医学现场调查研究设计和数据统计分析原则1

实验二　公共场所环境质量调查与评价14

实验三　汽车尾气对城市大气环境质量影响的调查23

实验四　水源水质监测与评价29

实验五　牛奶的营养与食品卫生学评价53

实验六　鱼类的卫生学检验66

实验七　蔬菜、水果的营养价值及卫生管理73

实验八　保健食品的卫生监督管理80

实验九　某乡镇企业铅作业劳动卫生基本情况调查88

实验十　采石作业环境劳动卫生基本情况调查101

实验十一　农药安全性毒理学评价121

实验十二　外源化学物所致机体损伤及机制探讨148

实验十三　儿童少年健康状况调查与评价164

实验十四　学生视力及有关影响因素的调查183

实验十五　儿童少年碘营养状况的调查与分析191

第二部分　公共卫生事件案例与讨论209

实验十六　原因不明疾病的病因研究209

实验十七 1988年上海市甲型肝炎暴发调查213

实验十八　一起教堂晚宴引起胃肠疾病的暴发调查217

实验十九　某省糖尿病流行特征的抽样调查222

实验二十 口服避孕药与卵巢癌关系的研究226

实验二十一 Logistic回归模型及其在流行病学研究中的应用230

实验二十二　化学物质急性中毒事故调查处理235

实验二十三　不明原因中毒事件案例分析244

实验二十四　职业卫生案例——氯乙烯与癌253

实验二十五　抗疟工人中的农药中毒案例讨论260

实验二十六　一宗投诉食物中毒引出的一氧化碳中毒事故264

实验二十七　细菌性食物中毒调查处理265

实验二十八　化学性食物中毒案例讨论269

实验二十九　突发性水源污染事故应急处理272

实验三十　一起因自来水污染引起的甲型肝炎暴发流行275

实验三十一　水污染对农作物危害案例277

实验三十二　环境砷污染对居民健康影响的调查研究279

附录282

附录一 中华人民共和国传染病防治法282

附录二　中华人民共和国职业病防治法292

附录三 中华人民共和国食品卫生法301

附录四　突发公共卫生事件应急条例307

附录五　实验方法索引313

附录六　英汉常用预防医学词汇选316

主要参考文献328