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目录1

第一章 序言1

1.1质量的概念1

1.2质量管理方面仪器的作用2

第二章 光透射率与反射率4

2.1初步概念5

2.2主要仪器8

2.3试验仪器与技术10

2.4质量评定与质量管理方面的应用14

2.4.1成熟与成熟度15

2.4.2成分分析17

2.4.3缺陷检测24

2.4.4自动化分类27

第三章 X射线31

3.1X射线的性质31

3.2X射线的产生和检测32

3.3质量评定与质量管理方面的应用37

3.3.1肉的脂肪含量38

3.3.2谷物与种子的检验39

3.3.4用于马铃薯分类的吸附特性41

3.3.3水果与蔬菜的检验41

3.3.5蛋壳强度的估计43

第四章 声波与超声波46

4.1初步概念46

4.2一般检验技术46

4.3质量评定与质量管理方面的应用50

4.3.1水果组织研究50

4.3.2牲畜与胴体质量评定54

4.3.3皮革试验55

4.3.4奶脂分析56

4.3.5其它方面的应用58

第五章 花生及其制品的质量管理60

5.1毒物检测的必要性60

5.2去毒61

5.3黄曲霉毒素的测定62

5.4试验方法62

5.5实用试验64

5.6真菌毒素产生的预防66

5.7结语67

第六章 鸡蛋分级与质量管理67

6.1鸡蛋分级的好处68

6.2一般应用69

6.3美国带壳鸡蛋质量标准70

6.4蛋壳形状分级72

6.5鸡蛋内部质量分级74

6.6质量判断因素80

6.7鸡蛋气室的测定84

6.8蛋黄质量因素85

6.9美国鸡蛋质量管理方案86

7.1国外原棉分级概况87

7.1.1苏丹、埃及87

第七章 原棉分级与质量管理87

7.1.2美国89

7.1.3叙利亚、巴基斯坦、土耳其、坦桑尼亚91

7.1.4澳大利亚、希腊及拉美93

7.1.5乌干达、肯尼亚、摩洛哥、南斯拉夫95

7.1.6印度95

7.1.7苏联95

7.2原棉的仪器分级96

7.2.1棉花分级的做法96

7.2.2原棉分级问题102

7.2.3质量特性103

7.2.4仪器分级106

7.2.5对分级提出的方案109

7.2.6结语110

7.3棉包标准化110

第八章 国外种子质量标准化126

8.1种子质量标准化的必要性126

8.2种子质量检定129

8.3种子质量标准的国际化130

第九章 羊毛分级与质量管理132

9.1澳大利亚132

9.2美国136

9.3土耳其137

9.4印度141

9.5苏联144

第十章 美国谷物、牛肉分级与质量管理147

10.1小麦分级147

10.2玉米分级151

10.3大豆分级152

10.4谷物与种子的水分测定方法153

10.5美国牛肉分级156

10.6肉及肉制品的水分测定方法158

参考文献160