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PART 1 蔬菜类10

白菜10

三鲜扒白菜10

扒栗子白菜10

糖醋熘白菜木耳10

白菜叶汤11

豆腐泡白菜汤11

土豆11

树椒土豆丝11

土豆焖蛋12

土豆萝卜汤12

豆角13

猪肉酱焖豆角13

酱爆豆角13

茄子14

风林茄子14

甜酱焖茄子14

酱焖茄子14

糖醋熘茄盒15

烧汁茄夹15

黄瓜16

黄瓜虾仁16

清炒黄瓜片16

金针菇拌黄瓜16

什锦大拌菜17

梅干拌黄瓜17

脆嫩黄瓜17

冬瓜18

虾干冬瓜煲18

三鲜冬瓜汤18

冬瓜八宝汤19

南瓜19

煎南瓜19

水晶虾仁南瓜19

蛋黄焗南瓜20

丝瓜20

金针炒丝瓜20

丝瓜粉丝汤20

丝瓜蒸干贝21

苦瓜21

苦瓜炒虾仁21

素酿苦瓜21

苦瓜炒腊肉22

苦瓜炒鸡蛋22

清炝苦瓜23

芦笋23

芦笋小炒23

培根芦笋卷24

芦笋炒里脊24

冬菇炒芦笋24

韭黄25

韭黄炒猪肚25

韭黄炒鳝鱼25

莴笋26

青笋丝肉丸汤26

莴笋海鲜汤26

番茄26

番茄炒蛋26

芥蓝27

芥蓝爆双脆27

芥蓝烧什菌27

葱油芥蓝27

榨菜28

榨菜鸡蛋汤28

榨菜丝汤28

榨菜笋丝汤28

菠菜29

生爆菠菜29

火腿拌菠菜29

八宝菠菜30

尖椒30

杭椒炒素菇30

酱焖尖椒30

空心菜31

豆豉银鱼浸空心菜31

清炒空心菜31

蒜茸空心菜31

生菜32

生菜素虾32

翠玉双菇32

茼蒿33

黄蚬炒茼蒿33

蒜蓉炒茼蒿33

荷兰豆34

荷兰豆炒白果34

干煸荷兰豆34

清炒荷兰豆34

豌豆35

鱼香酥豌豆35

炒豌豆夹35

西蓝花35

蒜蓉西蓝花35

肉末蔬菜汤36

小白菜36

小白菜粉丝汤36

小白菜汤36

山药37

山药炒香菇37

山药烩时果37

山药润肺汤37

韭菜38

韭菜炒鸡蛋38

韭菜炒虾仁38

萝卜39

海带萝卜汤39

胡萝卜39

胡萝卜炒木耳39

胡萝卜鲜橙汤39

胡萝卜烧里脊40

剁椒炝拌三丝40

PART 2 畜肉类42

猪肉42

传统熘肉段42

家常回锅肉42

葱爆肉42

红烧狮子头43

家常锅包肉43

木耳炒肉44

生炒蒜薹肉44

椒雪肉丝44

肉末炒粉丝45

芝麻肉丝45

糖醋里脊45

板栗红烧肉46

里脊肉炒青椒46

烧肉地三鲜46

酸菜五花肉汤47

清炖狮子头47

鲜果咕咾肉48

里脊48

荠菜炒里脊丝48

软炸里脊49

滑炒里脊49

排骨50

炖排骨50

红烧排骨50

秘制糖醋排骨50

香辣小排骨51

排骨炖白菜51

排骨炖酸菜52

泡菜排骨煲52

芥菜马蹄炖排骨53

金针排骨汤53

粟米炖排骨53

胡萝卜黄豆煲排骨54

蒜味排骨汤54

冬瓜炖排骨55

哈密瓜红枣煲排骨55

排骨萝卜汤55

无花果龙骨煲56

慈姑排骨汤56

排骨酥汤56

番茄排骨汤57

胡萝卜桂圆炖排骨57

土豆排骨煲58

豉香排骨煲58

四宝上汤59

酥肉炖珍菌59

排骨焖山药60

生炒小排骨60

猪手61

玉米猪手煲61

牛肚61

酸辣肚丝汤61

猪肚62

油爆双脆62

五花肉62

蘑菇五花肉烧萝卜62

五花肉烧豆角63

牛肉63

干炒牛河63

滑蛋牛肉63

杭椒牛柳64

葱香牛扒64

番茄烧牛肉64

干煸牛肉丝65

扒牛肉条65

黑椒煎牛排65

大蒜烧牛腩66

红烧牛肉66

咖喱焖牛肉67

家常烤牛肉67

蒙古烤肉67

苦瓜炒牛脊肉68

孜然烤肉68

双瓜烧仔盖69

沙茶牛肉69

牛仔盖炒酸黄瓜70

土豆炖牛肉70

牛蹄筋71

葱烧蹄筋71

大蒜烧蹄筋71

牛舌72

鲍汁牛舌扣什菌72

椒麻牛舌72

牛尾73

红烧黄牛尾73

牛百叶73

油爆百叶73

羊肉74

焦熘羊肉74

葱爆羊肉74

手把羊肉74

新疆烤羊腿75

清蒸羊肉75

牙签羊肉75

腐竹羊肉煲76

糊辣羊肉煲76

枸杞山药炖羊肉77

辣味羊肉煲77

萝卜羊肉汤77

淮山枸杞煲羊肉78

汆羊肉黄瓜汤78

沙茶羊肉煲79

仲景羊肉汤79

当归生姜炖羊肉79

清炖羊肉80

羊肉鱼汤80

羊腩炖胡萝卜81

羊肉冬瓜汤81

羊肉山药汤81

羊排82

红焖羊排82

椒盐羊排82

PART 3 禽蛋类84

鸡肉84

虫草鸡84

板栗炖仔鸡84

桂圆煲仔鸡84

富贵鸡片85

酱鸡腿85

柚子炖公鸡86

淮山莲子炖鸡86

干香菇煲鸡87

八宝老鸡煲精肉87

桂圆煲仔鸡87

竹荪煲鸡88

清炖鸡参汤88

竹笋香菇鸡汤89

首乌鸡汤89

核桃炖鸡89

湛江白切鸡90

红葱头沙姜焗鸡90

铁板蚝油栗子鸡90

香酥鸡91

黄酒醉鸡91

酱爆熏鸡91

口水鸡92

盐酥鸡块92

冬笋三黄鸡92

炒辣子鸡块93

芙蓉鸡片93

小鸡烧蘑菇94

葱油鸡94

鸡翅95

红烧鸡翅95

桂花鸡翅95

香酥鸡翅96

鸡肝96

麻辣鸡肝96

鸭肉97

秘制啤酒鸭97

酱爆鸭块97

淮山老鸭汤97

鸭掌98

泡椒鸭掌98

鸭舌98

麻辣鸭舌98

美极椒盐鸭舌99

脆香鸭舌99

鹅肉100

枸杞桂圆炖鹅肉100

大鹅焖土豆100

鹅肝101

红酒煎鹅肝101

鹅肫101

老干妈拌鹅肫101

乌鸡102

红豆莲藕炖乌鸡102

党参炖乌鸡102

鸡蛋103

香椿炒鸡蛋103

香葱烘蛋103

雪花片汤103

皮蛋104

皮蛋豆花104

PART 4 水产类106

草鱼106

回锅鱼片106

水煮活鱼106

鲤鱼107

家常焖鲤鱼107

冬瓜鲤鱼汤107

糖醋黄河鲤鱼108

葱油鲤鱼108

麻婆豆腐鱼109

焦熘鱼片109

鲫鱼110

豆腐鲫鱼110

豆瓣鲫鱼110

豆豉酱焖鲫鱼111

家常焖鲫鱼111

鱼肚鲫鱼烩时蔬112

带鱼112

家常焖带鱼112

酥炸带鱼113

老妈带鱼113

家常带鱼煲114

鳕鱼114

麻辣鳕鱼114

鳜鱼115

豆瓣鳜鱼115

五彩鱼丝115

酱香鳜鱼116

黄花鱼116

干煎黄花鱼116

红烧黄花鱼116

鲈鱼117

葱油鲜鲈鱼117

菊花鲈鱼117

炸烹鲈鱼腩117

浓汤裙菜煮鲈鱼118

清蒸鲈鱼118

胖头鱼118

剁椒鱼头118

鱼头泡饼119

参芪鱼头煲119

银鱼120

炸烹银鱼120

锅鳎银鱼120

鱼肚121

麻酱烧鱼肚121

红油鱼肚121

三文鱼122

奇味三文鱼122

鲢鱼122

清炖豆腐鱼头煲122

天麻山药鱼头123

鲢鱼丝瓜汤123

腐竹鱼头煲123

虾124

腐衣虾卷124

两味醉虾124

椒酥河虾124

草菇海鲜汤125

虾腰紫菜豆腐煲125

熘虾段126

泡菜爆河虾126

滑蛋虾仁126

翡翠虾仁127

香辣虾127

酥芝麻炸大虾128

蟹128

葱姜炒飞蟹128

煎连壳蟹129

姜葱螃蟹129

香辣蟹129

辣炒螃蟹130

清蒸大闸蟹130

蟹粉虾球煲131

香辣蟹煲131

海螺132

温拌海螺132

炒海螺132

蛏子133

辣炒蛏子133

蒜香蒸海蛏133

扇贝134

豉椒蒸扇贝134

香辣扇贝134

墨鱼135

酱爆墨鱼卷135

双椒墨鱼仔135

椒盐墨鱼卷135

鱿鱼136

凤球烧鱿鱼136

宫保鱿鱼卷136

三丝鱿鱼137

海参137

红烧海参137

葱烧海参138

冬笋烧海参138

海参烧蹄筋138

牛筋海参煲139

鹑蛋海参煲139

海参牛尾煲140

海蜇140

蜇头爆里脊肉140

白菜心拌海蜇皮140

鸡茸海蜇141

鸡丝海蜇141

酸辣双脆142

紫菜142

紫菜虾干汤142

紫菜黄瓜汤142

PART 5 菌豆类144

蘑菇144

肉片烧口蘑144

家常烧双冬144

茶香炖三件145

香炝蘑菇145

草菇146

菠萝腰果炒草菇146

草菇小炒146

香菇147

香菇煲芥菜147

香菇烧冻豆腐147

芥蓝腰果炒香菇148

香菇烧豆腐148

金针菇148

金菇爆肥牛148

五彩金针菇149

猴头菇149

卤味猴头菇149

香酥猴头菇150

山珍什菌汤150

木耳151

黑白炒时蔬151

肉末木耳炒豆腐151

家常木耳152

银耳152

银耳烩菜心152

银耳大枣莲子羹153

银耳雪梨小汤圆153

银耳炖雪蛤154

银耳鸡汤154

豆腐155

脆笋烧嫩豆腐155

鲜花豆腐155

卤豆腐156

黄金豆腐156

番茄炒豆腐157

四宝豆腐157

海米烧豆腐158

海鲜扒豆腐158

家常豆腐159

麻婆豆腐159

香煎豆腐160

翡翠豆腐160

三鲜豆腐161

锅？豆腐161

炖豆腐162

豆腐松茸汤162

牡蛎豆腐白菜叶163

发菜豆腐汤163

三色豆腐羹164

双色豆腐汤164

虾仁豆腐汤165

山药豆腐汤165

玉米豆腐汤165

珍珠豆腐汤166

豆芽海带豆腐汤166

豆皮167

豆皮炒韭菜167

酸辣豆皮汤167

双冬豆皮汤167

豆干168

芹菜炒豆干168

葱烧豆干168

腐丁花生168

腐竹169

虾球腐竹炒时蔬169

京酱素肉丝169

炝拌三彩腐竹170

豆腐干170

扬州干丝170

PART 6 主食类172

米饭172

叉烧什锦炒饭172

豆豉虾球炒饭172

辣白菜炒饭172

木樨饭173

海南鸡饭173

地瓜饭173

面食174

海鲜包子174

豆沙包174

黑面菜团子175

菊花包175

羊肉馄饨176

海鲜馄饨176

驴肉火烧177

虾肉锅贴177

满口鲜蒸饺178

韭菜鲜鱿水饺178

黑米面馒头179

椒香花卷179

黑芝麻汤圆180

耳朵眼炸糕180

翡翠盒子181

鸡丝炒饼181

鸡茸千层饼182

草莓饼182

熏肉大饼183

千层油饼183

薄春饼184

鸡蛋灌饼184

糖筋饼185

葱油饼185

粥186

皮蛋瘦肉粥186

香菇鸡片粥186

香甜农家粥186