老妈最爱的买菜书【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

老妈最爱的买菜书PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

老妈买蔬菜篇1

土豆：发了芽的坚决不能买1

芹菜：菜梗短而粗，菜叶翠而少的最新鲜3

黄瓜：表皮带刺，且小且密的更可口4

蒜薹：易掐断又浸液多者为嫩6

洋葱：黄皮柔嫩细致味甜，紫皮肉质微红辛辣7

紫甘蓝：分量重、颜色鲜亮的才新鲜9

刀豆：煮熟煮透后方可食用10

豇豆：颜色深绿，鼓豆小的豇豆比较新鲜11

扁豆：嫩扁豆荚和干种子各有千秋13

芸豆：颗粒饱满、鲜艳有光泽的是好豆15

卷心菜：菜球沉实的比较新鲜16

生菜：白叶包心生菜更适合生吃18

娃娃菜：是娃娃菜不是大白菜心19

辣椒：注意区别致癌辣椒和假辣椒面21

西葫芦：外表光滑、颜色浅绿的最好23

豌豆苗：叶色青绿色的更新鲜25

西红柿：注意区别天然熟西红柿和催熟西红柿26

芥蓝：营养丰富，但不宜大量或长期食用28

芦笋：即采即食味道最佳30

皇帝菜：通体深绿、粗细适中为最佳31

茄子：乌黑光亮的茄子品质佳33

青椒：颜色嫩绿，口感香脆的更甘甜35

南瓜：切记南瓜的克星37

冬瓜：敲起来砰砰响的是好瓜39

白菜：晶莹如玉的白菜甘甜爽口41

韭菜：有很好的药效43

豆芽：中国食品的四大发明之一44

莲藕：外形饱满，颜色发黄是佳品46

黑木耳：老百姓餐桌上的“素中之荤”48

银耳：养生的好选择50

海带：黏黏滑滑营养更全面51

平菇：菇形整齐，八分成熟的口味好53

香菇：干香菇与鲜香菇各不相同54

茶树菇：菌褶均匀，外表茶色的为最好56

口菇：白色最受欢迎57

鸡腿菇：菌褶稠密，颜色呈白至浅褐色为佳58

杏鲍菇：12～15厘米高的最好59

金针菇：菌顶长开了的不能要60

红薯：好吃也要悠着吃61

山药：非常好的中药材63

苦瓜：越苦越健康64

丝瓜：嫩绿细长有光泽是首选66

老妈买水果篇68

西瓜：轻敲瓜皮，声音清脆则瓜好68

橙子：果脐越小，口感越好70

苹果：苹果身上有条纹或麻点越多的越好72

榴莲：捏相邻尖刺，轻松能靠近的成熟度高74

石榴：果嘴合拢，皮色粗糙的为甜石榴76

猕猴桃：像小鸡嘴巴的为好77

蜜柚：上小下大底部偏扁平的皮薄而味甜79

橘子：表皮上细胞点细密的酸甜可口80

火龙果：越重越胖的，则越多汁越成熟82

桃子：果肉紧实，表皮粗糙些的更甜83

葡萄：果粒饱满且颜色鲜艳的酸甜可口85

青枣：防止青枣变“红枣”86

车厘子：色泽暗红，表皮光泽有弹性为佳品88

草莓：轻松分辨染色草莓89

山竹：蒂瓣越多越实惠91

荔枝：果皮发紧且有弹性的荔枝质量好92

芒果：颜色金黄，果皮光滑的更香甜94

梨：清喉降火的良药96

樱桃：晶莹剔透，个大沉重的实惠97

香蕉：好的香蕉手感厚实且不硬99

杨梅：以颗粒饱满，色泽稍黑为佳100

木瓜：饭桌上的好选择101

甘蔗：辨别良质甘蔗与霉变甘蔗103

山楂：轻松挑选酸甜可口山楂104

菠萝：果目浅小，肉厚芯细的为优质菠萝106

柿子：最好不要空腹吃柿子108

龙眼：手感饱满，土黄色的龙眼营养较齐全110

柠檬：色泽金黄，较重的柠檬水分足111

甜瓜：味道很香的瓜是熟瓜113

桑葚：紫黑色的桑葚是完全成熟的114

老妈买主食篇117

大米：表面呈灰粉状或有白道沟纹的是陈米117

绿豆：鲜绿色的是最新鲜的119

黑豆：假黑豆遇醋不变色120

蚕豆：皮薄肉嫩，青绿色的最新鲜121

豌豆：根据时节挑豌豆123

红小豆：细长稍扁的是红小豆124

面粉：不是越白的越好125

黑米：黑米不是里外都黑的127

小米：放于软白纸上湿润揉搓，看颜色决定好坏128

薏米：乳白色且味道清新的最好130

玉米：颗粒整齐，捏起来软软的是嫩玉米131

紫米：注意紫米与黑米的区别133

老妈买肉篇135

猪肉：注意识别各种不健康猪肉135

鸡肉：白里透红，手感光滑的较新鲜138

羊肉：吃完羊肉不要马上喝茶140

牛肉 肉色浅红，肉质坚细的是嫩肉142

鸭肉：家禽的“屁股”绝对不能吃144

鱼：活的鱼最新鲜145

虾：皮壳间紧实且身体弯曲的是好虾147

螃蟹：腹部介于灰白之间的是老蟹149

贝类：个头大的肉更厚151

鱿鱼、鱿鱼干：身体越紧实的越新鲜152

海蜇皮松脆有韧性，咀嚼会发声的为好153

海参：优质海参色黑灰154

牡蛎、蚝豉：优质牡蛎外壳色泽黑白明显155

墨鱼干：色泽光亮，半透明的质量佳156

鲍鱼干：体型完整，大小均匀的更优质157

章鱼干：外形完整，肉体结实肥大的是合格品158

沙虫干：优质沙虫干呈金黄色159

虾米：体形弯曲的是好虾米160

老妈买蛋奶豆制品篇162

鸡蛋：人造鸡蛋蛋壳上没有气孔162

鸭蛋要挑新鸭子下的青皮蛋164

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的新鲜程度与蛋壳上的花纹无关166

鸽子蛋：上等的鸽子蛋煮熟后是透明的168

皮蛋好的皮蛋掂起来有颤动感169

牛奶：优质牛奶微甜，无分层无沉淀171

豆腐微黄有光泽，味香有弹性的品质好173

豆腐皮：好的豆腐皮有韧性，不黏手175

豆腐干：补充钙质的好选择176

腐竹：枝条完整且有弹性的腐竹质量好178

老妈买调料篇180

食盐：食盐暴露在空气中易挥发180

糖：无杂质，不结块的是好糖182

味精：掺假味精害人不浅185

醋：酿制的食醋久置会有少许沉淀187

葱：葱白长，葱叶青的更实惠189

生姜：注意鉴别硫黄姜191

大蒜：瓣粒饱满，不发芽的质量好192

干辣椒：有刺鼻干香气味的是好辣椒194

花椒：太光滑太红的不太好195

八角：八瓣荚角的大料为佳197

桂皮：香味浓郁，无虫霉白斑的质量好199

芝麻酱：纯芝麻酱越搅拌越干200

蚝油：稠度适中，无分层沉淀现象的是优质蚝油202

酱油：酱油最好不要生吃203

腐乳：块型整齐，咸淡适中的质量好205

豆豉：乌黑发亮，无异味的较好206

豆瓣酱：色泽红亮，豆瓣完整的是好酱207

料酒：注意料酒中酒精的含量209

老妈挑选营养品篇211

人参：色泽鲜亮，质地紧密的为上品211

西洋参：进口西洋参比国产的更优质213

燕窝：注意鉴别染色燕窝215

灵芝：注意鉴别野生灵芝和人工栽培灵芝217

冬虫夏草：上草下虫、虫实草空、虫有纹足、草顶膨大220

蜂王浆：新鲜的蜂王浆最好去蜂场买222

阿胶：正品阿胶原料为纯驴皮224

深海鱼油：色泽淡黄，晶莹剔透的纯度高226

牛初乳：进口的牛初乳更有保障228